Es procesada sin ningún tipo de inyección, curada totalmente a mano y reposada para que los ingredientes sean absorbidos a plenitud. Es ahumada y precocida en horno con leña o aserrín. Tiene el sabor característico de la tocineta ahumada con un sabor ligeramente especiado.
Es especial para freír en el desayuno sola o con huevo, para el filet mignon y gran variedad de platos del arte culinario. Ingredientes: Panceta de cerdo, sal marina, especias naturales.
